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    TUDO SOBRE O CURSO DE HOTELARIA


    O QUE UM PROFISSIONAL DE HOTELARIA FAZ?
    Antes de qualquer coisa um profissional da hotelaria é um dos responsáveis pelo bem estar das pessoas nos locais
     onde atua, considerando os princípios da hospitalidade.  Ser profissional da hotelaria requer ter elegância 
    na postura, na comunicação e nas relações e condução dos processos que estão sobre a sua responsabilidade.
    Em linhas gerais, um profissional da Hotelaria é responsável pela direção e pelo funcionamento de meios de
     hospedagem dos mais variados tipos. Ele coordena e/ ou executa serviços oferecidos ao hóspede, como 
    acomodação, alimentação, recreação e lazer. Atua na contratação e supervisão e orientação de equipes, organiza e
     providencia a infraestrutura do local, verifica as instalações e negocia a compra de produtos e serviços dos
     fornecedores. Pode participar da montagem de novos empreendimentos hoteleiros, definindo planos de 
    comunicação e marketing voltado para o publico interno e externo.
    O profissional da hotelaria pode atuar em nível nacional e internacional, como administrador, operador, 
    consultor e/ou assessor em âmbito empresarial e/ou social através de uma visão sistêmica da organização 
    empresarial e sua relação com o meio ambiente. É um profissional que pode gerenciar diferentes 
    departamentos/setores que compõem um hotel.
    DISCIPLINAS DO CURSO DE HOTELARIA
    O curso de Hotelaria oferece disciplinas de formação básica, formação técnica específica e formação 
    gestora. O Curso de Hotelaria da Estácio foi planejado considerando três eixos
    Eixo de formação básica – Cultura geral, Comunicação verbal e não verbal, Arte e Cultura brasileira,
     Português, Inglês, Psicologia organizacional, Geografia política, Gestão de pessoas, Desenvolvimento
     e relacionamento Interpessoal, Sociologia, Espanhol, Fundamentos da Administração, Estatística, Economia.
    Eixo de formação específica – Fundamento da Hotelaria, Aspectos jurídicos aplicados ao Turismo e Hotelaria,
     Governança, Recepção (Front Office), Restaurantes, Conhecimento de bebidas, Conhecimento de alimentos 
    e planejamento de cardápio, Informática aplicada, Cozinha básica, Cozinha Internacional, Gestão de Hospedagem
    , Pesquisa e desenvolvimento do projeto, Projeto final, Estágio I e II, Operação de  meios de hospedagem não 
    convencional, Eventos, Gestão de manutenção e design, Administração de crises e segurança, Gerenciamento 
    de Alimentos e bebidas.
    Eixo de formação gestora e teórico – práticos – Sistemas Contábeis, Vendas diretas, Orçamento, Gestão de
     lucratividade, Comunicação corporativa, Controle de custos, Desenvolvimento gerencial, Gestão financeira, 
     Treinamento individual, Estratégia e marcas, Administração estratégica,  Gestão de ativos permanentes.
    São contempladas além de disciplinas que desenvolvem a formação generalista e humanista, também
     disciplinas comuns à operação hoteleira. Inicialmente é apresentada uma visão operacional como, por 
    exemplo, através de disciplinas como Governança, Cozinha, Alimentos e Bebidas e que será posta em 
    prática no Estágio I (Operacional). Posteriormente é acrescida a parte administrativa da gestão hoteleira 
    como, por exemplo, através de disciplinas como Marketing, Orçamento, Administração Estratégica e que será 
    vivenciada no Estágio II (Administrativo).
    ÁREAS DE ATUAÇÃO
    Pode trabalhar em hotéis, flats, spas, resorts, pousadas, parques temáticos, hotéis fazenda, albergues, 
    ou seja, qualquer estabelecimento que receba hóspedes e ofereça serviços. As áreas de atuação são diversas,
     entre elas estão:
    Gerência: trabalha com a administração de estabelecimentos hoteleiros e complexos turísticos, planeja estratégias
     de marketing, métodos de captação de clientes, é responsável pelo quadro de funcionários e fornecedores 
    e pelos serviços oferecidos.
    Gastronomia: trabalha com a coordenação da parte gastronômica, contrata os chefs, maitres e garçons,
     estabelece cardápios e cartas de vinhos.
    Eventos: trabalha com a produção de eventos, sejam feiras, seminários, convenções ou congressos.
    Consultorias: trabalha com a análise de regiões interessantes do ponto de vista turístico e planeja a construção
     do tipo adequado de empreendimento hoteleiro, além de estabelecer a infraestrutura necessária.
    – Hospitalidade coorporativa
    – Hotelaria internacional
    – Hotelaria Hospitalar
    SITUAÇÃO DO MERCADO DE TRABALHO
    Enquanto algumas profissões encontram o mercado de trabalho esgotado, a hotelaria vislumbra uma 
    crescente oferta de empregos. Pesquisas revelam o crescente número de investimentos hoteleiros no Brasil. 
    Nos últimos anos foram  estimados  o investimento em  cerca de  198 novos empreendimentos previstos.
     O que representa uma ordem de aproximadamente 30 mil empregos previstos no Brasil a partir da hotelaria.
    A realidade salarial no Brasil sofre alteração conforme a realidade de cada local , mas em média há uma
     variação  entre de 1.000  a 1.200 para cargos operacionais, e entre  R$ 5.000,00 a 8.000, para cargos executivos e
      gerenciais.
    PERFIL DO ALUNO QUE ESTUDA HOTELARIA
    Proativo, disciplinado, assertivo, facilidade de articulações, visão empreendedora , facilidade de atuar em equipe 
    , censo crítico aguçado, possui fluência em idiomas; dinâmico , espirito empreendedor, facilidade para administrar
     conflitos, facilidade para trabalhar com publico diversificado e com perfis diferentes considerando origem 
    , classe social , faixa etária , estilo de vida e representatividade social . Interesse e habilidade com idiomas.

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